今天

新加坡的食品垃圾

20/04/10

作者/来源:陶杰 中国经济网 http://big5.ce.cn

寻找美食和逛商场是新加坡人比较钟爱的两项休闲活动,所以他们常常自豪地把新加坡称为美食天堂。但是,根据近日新加坡环保局的统计,去年这个享誉东南亚的“美食天堂”竟然制造了将近60多万吨的食品垃圾,用当地人的话说,就是可以填满超过1万辆的双层巴士。

有关专业人士认为,浪费食物可谓暴殄天物,因为食物的再回圈率很低,在去年新加坡制造的接近61万吨的食物垃圾中,只有13%得到了再回圈,远比57%的整体垃圾再回圈率低的多。

经当地专业人士调查发现,不同的宴会场所、食客的性别,甚至整体工作环境都会影响到食物浪费的程度。而且目前最大的问题是人们完全不知道应该怎么处理剩下的食物。因为新加坡地处赤道附近,一年四季气候炎热潮湿,吃剩的食品如果不保存好,很容易变质。再加上当地的一些特色食品多带汤带汁儿的,打包起来很麻烦,回去处理起来也很麻烦,所以许多人选择干脆不要。

专业面包店也是宁愿选择把卖剩下的面包扔掉也不愿意把它们捐献给慈善机构,因为他们担心如果把面包捐出去,一旦出现任何问题,必然引来不必要的麻烦。

另外,过量的囤积食物也是造成食品垃圾的主要根源之一。人们在超市或者市场买东西时很少是可丁可卯的买,大多数人的心理都是反正家里有冰箱,买多了也无所谓,冷冻着就是了。还有的人被促销和包装所吸引,购买了原本不需要的食物。

殊不知,任何食品的保鲜期都是有限的,一般营养价值高的食品保鲜时间都短,时间一长就变质或者不新鲜了。如此一来,食之无味,弃之则成了垃圾,实在是可惜。

除了食物垃圾以外,新加坡总的垃圾量也在不断地增加,已经引起了政府相关部门的注意。 2008年,新加坡每天丢弃的垃圾达到7200多吨,这对于人口只有490多万的新加坡来说也是一个相当可观的数字了。

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《新加坡文献馆》