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新加坡咖啡店酝酿茶水涨价

07/05/18

作者/来源:中国食品科技网 http://www.tech-food.com

  经营30家咖啡店的金山岭饮食集团,旗下所有的咖啡店,本月起咖啡茶水每杯涨1角,罐装饮料每罐涨1角,啤酒则涨2角。不过三家咖啡店集团,包括金味、口福和咖啡店集团表示,目前没有调整价格的计划。

  面对成本上升压力,本地一些咖啡店酝酿涨价。在全岛经营30家咖啡店的金山岭饮食集团,旗下所有的咖啡店,本月起咖啡茶水每杯涨1角,罐装饮料每罐涨1角,啤酒则涨2角。不过三家咖啡店集团,包括金味、口福和咖啡店集团(Kopitiam)表示,目前没有调整价格的计划。

  《联合早报》记者昨天走访五家咖啡店,发现位于碧山13街的金山岭咖啡店和沈氏通道的昇晖咖啡店,咖啡茶水已涨价,原本每杯1元1角的咖啡,价格已上涨至1元2角。金山岭咖啡店在茶水档贴上的告示列明:“咖啡水一律涨价一角”。

  金山岭饮食集团总裁洪启强证实,集团属下的咖啡店已在5月1日正式调整价格。咖啡茶水和罐装饮料涨1角,啤酒则根据咖啡店的地点,起1角至2角不等。

  洪启强说,不少咖啡店在去年7月水费首次上调后涨价,金山岭咖啡店则维持原价。

  他说:“我们已两年没有涨价了,但过去一年里,咖啡店成本,包括人力成本和水费,增加20%左右,所以我们认为这次的调整是合理的。”

  另一方面,昇晖咖啡店的头手向记者证实,咖啡茶水价格已在数月前上调1角。

  位于劳明达街的两家咖啡店和沈氏通道的一家咖啡店,咖啡茶水价格没有调高。

  拥有超过700个咖啡店会员的两大咖啡店公会,则由属下会员自行决定是否涨价。

  琼侨咖啡酒餐商公会会长李家赋告诉记者:“我经营的咖啡店已承担一次水费上调,今年7月1日水费又会上调,对成本的影响蛮大,预计到时会涨价。”

  福州咖啡酒餐商公会主席洪宝兴则表示,他经营的咖啡店,暂时没有打算涨价,但认为咖啡茶水涨价1角,是在合理范围。

  业者靠茶水摊和租金

  对成本上涨比较敏感

  本地三家咖啡店集团表示,虽然面对成本压力,但没有计划涨价。拥有61家咖啡店的上市公司金味集团执行董事谢书强说,集团收入来源比较多元化,目前没有涨价的计划。

  他说:“许多业者的收入来源依靠茶水摊和租金,对成本上涨比较敏感。金味除了茶水摊外,也售卖点心、杂菜饭,和经营煮炒摊,可缓冲成本压力。”

  咖啡店集团(Kopitiam)也表示,集团过去三年没涨价,接下来也没计划涨价。

  口福集团指出,集团已八年未集体涨价,但个别分店过去几年曾因成本上涨和个别的市场情况而调整价格,集团将通过提高生产力和采用最新科技来应对成本压力。

  消费者对咖啡涨价看法不一,有人认为合理,有人则表示会货比三家。

  王春财(48岁,建筑业)对于咖啡店成本上升表示理解,并认为1角钱的涨幅可以接受。

  蔡佳臻(28岁,会计师)则说:“如果经常光顾的咖啡店涨价,我就会货比三家,看附近有没有更便宜的选择。”

  消费者协会也告诉本报,从去年7月1日至今,消协共接获四起关于咖啡店、熟食中心或食阁茶水价格过高的投诉。

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《新加坡文献馆》