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新加坡食物浪费量惊人

31/08/17

作者/来源:环球网 http://health.gmw.cn

  新加坡以美味的美食闻名于世,然而在精美的饮食背后,新加坡却面临着严重的食物浪费问题。环保专家呼吁,超市应该首先做出行动,应对食物浪费问题。

  新加坡亚洲新闻台8月23日刊文指出,在过去十年里,新加坡的食物浪费总量增加了40%,据新加坡国家环境局数据,仅在2016年,新加坡就有惊人的79.1万吨的食物浪费。而超市就是包括新加坡在内的全球最大的食物浪费源之一。据估计,全球超过40%的食物浪费都发生在生产和零售上。而超市作为食品供应链中最有影响力的角色,在浪费文化上起着重要作用。

  所幸,新加坡已经认识到并着手改变这一糟糕的趋势。新加坡连锁超市NTUC FairPrice在2015-2016年期间就节省了25万公斤的食物;“新加坡食物银行”(Food Bank Singapore)每个月向超过200家慈善机构分发剩余食物,满足了近10万人的需求;慈善机构“Food from Heart”作为连锁超市NTUC FairPrice的合作伙伴,收集未售出的罐头食品捐赠给慈善机构和福利院。

  然而,文章指出,超市方面可以做的还有很多。在新加坡,食品安全顾虑和超市需要承担食品安全的责任对于剩余食品的重新分配就成了难题,导致超市和企业都不敢捐赠水果和蔬菜等新鲜的农产品,而这类食品就占到了食物浪费总数的60%。全球范围内,有20%的食物在到达超市之前就因为外表原因被拒绝。这些食物就包括那些稍微弯曲的胡萝卜、太大的草莓,或者太黄的黄瓜。这类食物在田间腐烂,不仅浪费了宝贵的资源,还产生22亿吨的温室气体,直接导致气候变化。但新加坡人其实并不需要那些包装十分精美的食物,据2016年的调查显示,75%的新加坡人可以接受那些长相丑陋但美味且营养的食物。目前,连锁超市NTUC FairPrice已经开始降价销售那些有瑕疵或瘀伤的食物,并将他们重新包装成切片的水果或蔬菜,以此来吸引消费者,同时使公司从中获利。

  对于新加坡的超市来说,解决食物浪费的问题还需要更大的改变。通过福利机构重新分发食物,应该不仅仅局限于店内的剩余食物,还应该扩展到整个食物链上。而且消费者的观念也需要改变,消费者应该认识到瑕疵食品也是安全且营养的。除此之外,配套的基础设施也是为卖掉这些食品创造新机会的关键。目前,网上超市在新加坡很受欢迎,这些虚拟超市也应该将他们的领域拓展到剩余食物上来。这些剩余食物可以以更低的价格与其他食物一起出售,就像传统购买一样,再分配给慈善机构或者消费者手中。

  文章呼吁,英国公司特易购(Tesco)就可以成为新加坡超市的范例,2013年,特易购成为英国第一家在其供应链上发布食物浪费报告的超市,它利用这些数据促成合作伙伴关系来重新分配其剩余食物。

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《新加坡文献馆》