今天

新加坡春节捞鱼 盼风生水起

09/02/16

作者/来源:黄自强 中央社 http://www.cna.com.tw

(新加坡8日专电)新加坡华人春节围炉不可少习俗之一,莫过于全家一起「捞鱼生」,盼新的一年风生水起,大吉大利,不少外国观光客也入境随俗,和新加坡朋友共同捞鱼生,体验狮城春节。

「捞鱼生」这项重要的春节习俗,伴随不少新加坡建国一代记忆流传迄今,年轻一辈新加坡人多半选择到餐厅围炉,因此,新加坡各大饭店、餐厅或最道地的咖啡店,都有贩售「捞鱼生」特色料理。

如果没有办法在餐厅享用「捞鱼生」,更有外带服务,新加坡不少老字号餐厅,多半在春节前一个月即接受消费者预约,晚了可就无法让来年风生水起。

当全家坐定餐厅,仍是要先来一段「捞鱼生」的绕口令,让每一样出现在捞鱼生裡配料,都有吉利讨喜的口头禅,诸如「桔代表大吉大利,心想事成」、「三文鱼代表年年有鱼」、「酸梅酱代表甜甜蜜蜜,阖家欢乐」。

如果细究这些辞令,字裡行间裡都可以看到浓浓的春节讨吉利气氛,这些辞令或因福建或广东潮汕等祖籍不同而大同小异,但无论是餐厅或家庭围炉,大家都希望风生水起。

食客听完这些吉利祝福的绕口令后,早已食指大动,纷纷动筷将鱼生高高捞起,还要不停的说「发啦!发啦!」,让全家「发发发」。

新加坡华人多,仍保留先民流传到南洋的过年习俗,旅人如于春节时行脚新加坡,不妨学着隔壁桌的客人,一起「捞鱼生」,保证留下难得的回忆。

不过,新加坡受到去年生鱼片引发感染病例,新加坡卫生部去年12月5日宣布所有饮食业者须停止售卖澹水鱼生鱼料理,新加坡许多售卖「捞鱼生」业者均改以其他诸如深海鱼或鲍鱼等代替。

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《新加坡文献馆》