今天

新加坡禁售淡水鱼生鱼料理

08/12/15

作者/来源:东方网 http://www.orientaldaily.com.my

(新加坡5日讯)为进一步保障公眾健康,新加坡政府从即日起禁止所有零售食肆售卖淡水鱼生鱼料理,换言之,业者只能採用適合生食的海水鱼类製作生鱼片料理。

新加坡环境局、农粮兽医局和卫生部今天发表联合文告中指出,售卖海水鱼生鱼料理的小贩摊位、食阁和咖啡店,以及自助餐供应商也必须停止售卖淡水鱼生鱼料理,只有当商家或小贩能確保原料,从养殖、捕获、运送、储藏到烹飪前处理等各阶段都符合规定,才能再次售卖。

这是新加坡政府续上月28日宣布所有售卖松鱼、多曼鱼和罗非鱼等中式料理生鱼肉食品的小贩、食阁和咖啡店等摊位,停售所有生鱼肉后,进一步將禁售令「升级」。

联合文告指出,当局检验发现淡水鱼的细菌含量比海水鱼来得高,生食时更可能出现病菌感染的情况。

新加坡当局相信,淡水鱼生鱼料理的禁售令能更好地保护消费者,尤其在来临的农历新年,公眾较常食用鱼生。

当局將向受影响零售食肆发出通知,並会在接下来几个星期內会见业者,解释实施禁售令的原因,以及售卖生鱼料理所需符合的要求。

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《新加坡文献馆》