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新加坡生鱼片B族链球菌疫情

08/12/15

作者/来源:中国报 http://www.chinapress.com.my

新加坡近期爆发的“B族链球菌”(Group B Streptococcus,简称GBS)疫情是“全球最大起”,也是这类细菌首次通过食物传播。

  GBS感染病例今年上半年突然激增,新加坡卫生部7月证实其中一些病例与食用生鱼片有关。

  至今为止,在今年,新加坡已出现360起GBS感染病例,其中约150起,与吃下由澹水鱼烹调的中式生鱼料理有关。

  反观,过去4年,新加坡每年平均只有150起GBS感染病例。

  引起新加坡多起感染病例的细菌,是GBS的一个“菌株”(strain),称为“第三型283序列类型(Sequence Type 283,简称ST283)GBS”。

  新加坡《星期日时报》报道,国大医院传染病科顾问医生许励扬透露,近日因ST283而爆发的GBS感染病例,相信是“全球最大起”。

  此外,这也是第一次有证据显示,GBS可通过食物传播给人类。

  他说:“我们也看到,该GBS菌株可以非常严重地感染健康人士。反观多数可影响人类的GBS菌株,只会在新生儿或免疫系统非常弱的人身上造成感染。”

  许医生补充,随着国家环境局禁止业者在生鱼料理中使用澹水鱼,GBS感染病例预料将下跌。

  “如今,造成感染的主要源头,已随着环境局的禁令而被封锁,我们之后应该只会看到零星病例。GBS感染也不太可能人传人。”

  新加坡国家环境局昨天宣佈,即日起无限期禁止所有零售食肆售卖澹水鱼生鱼料理。

  此外,小贩摊位、食阁、咖啡店以及自助餐供应商,也得立即停售生鱼料理,直到确保食材处理符合当局规定。

  餐馆可继续售卖咸水鱼生鱼料理,但须确保原料从养殖、捕获、运送、储藏到烹饪前处理等各阶段,都符合当局规定。

吃刺身寿司注意卫生

  食用刺身、寿司也要小心,这类咸水鱼生鱼料理可能含有寄生虫。

  新加坡《联合晚报》报导,传染病科专家许励扬医生说,除了澹水鱼之外,生吃咸水鱼也可能带有风险,因为生鱼中可能含有寄生虫。

  他透露,最普遍存在于咸水鱼中的寄生虫,分别是“絛虫”(tapeworm)和“胃尖线虫”(anisakis)。

  絛虫可在人类的肠道内生长至数公尺长,它的部分生命週期是在咸水鱼体内度过,因此吃下生鱼,意味着有被感染的机会。

  胃尖线虫则是日本刺身爱好者中,最常见的寄生虫。被胃尖线虫感染的人,症状类似于胃溃疡。

许励扬医生说,人们只要冷冻生鱼,就可杀死寄生虫。人们在家中也应妥善处理食品,以避免交叉感染。

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《新加坡文献馆》